Översikt

Associate in Occupational Science examen i kulinarisk konst förbereder studenten för inträde på kulinariskt område. Tyngdpunkten i de professionella kurserna ligger på teori, praktik och praktiskt arbete inom kulinarisk konst. Studenter arbetar med branschfolk i flera kök, bagerier och matsalen Grossinger. Studenter tar också kurser i inköp av gästfrihet, kostnadskontroll och personalresurser för att avsluta sina kunskaper. De får ServSafe- och TIPS-certifieringar som en del av sina kurser.

Examenskrav (60-62 hp)

Graduates of the Culinary Arts - AOS kommer att ha visat:

  • Branschstandard, inträdesnivå,
  • Professionalism i sig själva och deras arbete,
  • Förmågan att kreativt lösa kulinariska problem och utveckla färdigheter för att utvärdera sina egna och andras,
  • Tekniska, kognitiva och kreativa tänkande med professionella och konkreta resultat.

122498_photo-1541963058-f6a81ac19b70.jpgElle Cosgrave / Unsplash

Allmän utbildningskrav

När de bedriver eftergymnasial utbildning förväntas studenter få behärskning av sitt ämnesval, vare sig det är i den liberala konsten, vetenskaperna eller ett av ett antal professionella discipliner. Det är emellertid också ett av de främsta syftena med gymnasieskolan att bredda en elevs perspektiv på världen. Detta innebär exponering för nya idéer, utmaningar till etablerade eller tidigare hållna synpunkter och introduktion till okända och spännande sätt att titta på och hantera tankar. Det är genom denna exponering för en bredare allmän utbildning som eleverna skapar färdigheter som ger en grund för vidare studier och arbete. Sådana färdigheter inkluderar kritiskt tänkande, analys av ett argument, lämpliga metodiska metoder, mångfald i förståelse, införlivande av teknik och grundläggande arbetsvanor. En sådan grund ger också studenter ett ramverk mot vilket de bättre kan förstå och uppskatta sitt valda studierikt.

Det var i denna anda som SUNY Board of Trustees godkände ett krav på allmän utbildning i december 1998. Detta krav kräver minst trettio (30) högskolepoäng inom olika viktiga akademiska områden för alla studenter som ska examen från en SUNY-institution med en baccalaureatgrad. För detta ändamål har SUNY fastställt följande tio studentutfall:

Lärande resultat 1 Matematik
Lärande resultat 2 Naturvetenskap
Lärande resultat 3 Samhällsvetenskap
Lärande resultat 4 Amerikansk historia
Lärande resultat 5 Västerländska civilisationen
Lärande resultat 6 Andra världscivilisationer
Lärande utfall 7 Humaniora
Lärande resultat 8 Konsten
Lärande utfall 9 Främmande språk
Lärande resultat 10 Grundläggande kommunikation

Utöver dessa måste framgångsrika examen också visa kompetens inom två områden:

Kritiskt tänkande (resonemang)
Informationshantering

En studentinlärningsresultat i kritiskt tänkande ingår i varje allmän utbildningskurs för vilken krediter ges för studentens lärandemål två till sju (2-7) och studentens lärande resultat 10. Informationshantering lärs ut över hela läroplanen.

SUNY Allmän utbildningskrav trädde initialt i kraft för alla studenter som började sina studier hösten 2000 eller senare. Under 2010 ändrade SUNY styrelsens allmänna utbildningskrav och 2013 inkluderade ytterligare specifika rekommendationer för deras genomförande till samhällskollegier som är avsedda att underlätta sömlös studentöverföring till SUNY 4-åriga institutioner. SUNY Sullivan har åtagit sig att hjälpa sina studenter att uppfylla de nuvarande krav på allmän utbildning som SUNY föreskriver. Mot det syftet kräver SUNY SULLIVAN att varje student som utexamineras med en examen Associate in Arts (AA) eller en Associate in Science (AS) fullföljer 30 hp på minst sju av de tio områdena allmän utbildning och visar kompetens i kritiskt tänkande och informationshantering. När det gäller praktisk tillämpning kräver denna policy att varje mottagare av AA- och AS-graden har visat:

  1. Kunskap och färdigheter inom två obligatoriska områden, grundläggande kommunikation och matematik;
  2. Kunskap och färdigheter inom fem av följande åtta områden: Naturvetenskap, samhällsvetenskap, amerikansk historia, västerländsk civilisation, andra världscivilisationer, humaniora, konst och främmande språk; och
  3. Kompetens inom två obligatoriska områden, kritiskt tänkande och informationshantering.

Undervisning

121761_ScreenShot2019-09-25at10.52.24AM.png

Program undervisas på:
  • Engelska

Se 8 fler kurser från Sullivan County Community College »

Senast uppdaterad Oktober 19, 2019
Denna kurs är På campus
Startdatum
Jan 22, 2020
Duration
4 terminer
Heltid
Pris
24,344 USD
undervisning, av statliga studenter. För mer information om kursavgifter, se programbeskrivningen
Deadline
Efter plats
Efter datum
Startdatum
Jan 22, 2020
Slutdatum
Dec 2021
Sista anmälningsdag

Jan 22, 2020

Location
Sista anmälningsdag
Slutdatum
Dec 2021