Chocolaterie Kurs

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Programbeskrivning

Läs den officiella beskrivningen

Chocolaterie Kurs

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Chocolateriekursen: 4 veckors teoretiska och praktiska lektioner med möjlighet till en träningsperiod vid utvalda chokladaffärer eller hantverkare. Minsta antal deltagare: 12. Denna kurs är lämplig för dem som vill öppna en chokladbutik och för dem som vill bli en professionell mästare Chocolatier. I kursen ingår lektioner i skyltfönster design, till skapandet av konstnärliga bitar visa, samt nya choklad utsmyckning tekniker. I kursen ingår detaljerade lektioner som innehas av masterChoklad, medlemmar av Academy of master Choklad, och besök på chokladtillverkarna. Kursen är på italienska, och lärare stöds av en tolk på engelska. Minsta antal deltagare: 12.

VARAKTIGHET

Kursen har en total längd av 4 månader:

  • 4 veckors teoretiska och praktiska lektioner vid Institutet
  • 12 veckors praktik (tillval) på specialiserade laboratorier som valts ut av ICIF.

De som kan registrera är:

  • Italienska och utländska proffs av mat och vin
  • Italienska och utländska matälskare och entusiaster

lektionsavsnitt

  • Odling av kakaobönor
  • Kakao i världen
  • Choklad, ett oändligt mysterium: förvandlingen från frö till choklad och från choklad till choklad
  • Tekniska aspekten av kakao
  • Aromatiska profiler av kakao
  • Hantverkare användning av choklad
  • Behandling av Cocoa
  • Ingredienser, produktion och användning av Choklad
  • Professorer i Chocolaterie

Professionell Praktik (tillval)

Studenten kan välja om man ska fortsätta kursen genom att genomgå en praktikperiod (praktikperioden är frivillig), varav totalt 3 månader (12 veckor) hos konditorier eller chokladtillverkare som tidigare valts av institutet och som tillhör akademin av Master Chocolatiers. I företag som inte kan tillhandahålla logi kommer det att vara efter eget gottfinnande att välja ett annat företag som kan erbjuda boende. Annars kan skolan hjälpa till att hitta alternativa logi, som kommer att kosta eleven tillsammans med måltiderna.

Denna skola erbjuder program i:
  • Engelska
  • Italienska


Senast uppdaterad November 2, 2017
Varaktighet & Pris
Denna kurs är På campus
Start Date
Startdatum
Okt. 2018
Duration
Varaktighet
4 månader
Heltid
Price
Pris
5,000 EUR
Information
Deadline
Locations
Italien - Italien Online
Startdatum: Okt. 2018
Sista anmälningsdag Kontakt Skolan
Slutdatum Kontakt Skolan
Dates
Okt. 2018
Italien - Italien Online
Sista anmälningsdag Kontakt Skolan
Slutdatum Kontakt Skolan
Videoklipp

ICIF Chocolaterie Course

ICIF Presentation