Diplom i kulinariska konster

Miljontals expats av olika nationaliteter gör Dubai till sitt hem, deras mat och smaker smälter samman och upptäcker nya uttryck. Samtidigt välkomnar staden varje år miljontals besökare från hela världen. Som en smältdegel av kulturer och kulinariska identiteter är Dubai en otrolig plats att utöva en karriär inom kulinarisk konst.

Det ettåriga certifikatprogrammet behandlar inte bara det uppenbara fokuset på matlagning utan utforskar områden som näringsaspekter, livsmedelssäkerhet och sanitet, grundläggande kulinariska och bakning och inköp av matservice.

Diplomprogrammet, som är ytterligare ett år efter certifikatet, bygger på dessa färdigheter med ytterligare praktisk praktisk utbildning i affärer, företagsledning, livsmedelsvetenskap och näring.

ELEVATE / pexels

Kursstruktur

År ett | Certifikat i kulinarisk konst (nivå 4)

Under det ettåriga programmet Certificate in Culinary Arts studerar studenter följande ämnen som kärnenheter som ger de grundläggande affärs- och akademiska färdigheterna som krävs i alla kulinariska konstrelaterade positioner:

• Kulturell medvetenhet och kommunikation på arbetsplatsen

Kulinariska studenter studerar också specialiserade enheter som ger dem en bred kunskap om de viktigaste komponenterna i turistsektorn samt konkreta färdigheter för att göra dem redo. Enheterna är:

• Introduktion till kulinarisk konst
• Förbereder sig för en karriär inom kulinarisk konst
• Livsmedelssäkerhet och sanitet
• Grundläggande kulinariska ämnen 1, 2, 3
• Introduktion till gästfrihet (kort)
• Aspekter av näring
• Aptitretare
• Garde Manger: Hors d'oeuvres och sallader
• Köttberedning
• Förberedelse av skaldjur
• Förberedelse av fjäderfä och vilt
• Efterrätt förberedelse
• Grundläggande bakning
  
• Restaurangverksamhet
• Industri Internship

År två | Diplom i kulinarisk konst (nivå 5)

Efter framgångsrikt avslutat certifikatprogram kan studenter välja att gå vidare till programmet Diplom in Culinary Arts, vilket kräver ytterligare ett studieår. Examensbeviset fokuserar på att lära eleverna mer handledning, lagarbete och ledarskap. Du kommer också att ha möjlighet att skräddarsy dina studier för att passa dina karriärmål genom ett urval av valfria moduler och slutföra en längre praktikplats inom branschen på minst 4 månader.

Studenterna studerar följande ämnen under Diplom of Culinary Arts:

• Menyskapande
  
• Livsmedelsbevarande
  
• Inköp av mat
  
• Avancerad bakning
  
• Bakverk och konfektyr
  
• Choklad
  
• Industri Internship

Observera att examensprogrammet endast är tillgängligt för de studenter som framgångsrikt har fullgjort ettårigt certifikatprogram.

Kursfunktioner

• Sidbesök
• Gästföreläsningar från branschexperter / anslutningar
• Branschlänkar / anslutningar
• Karriärtjänst - Förbereder sig för en karriär inom turism
• Branschexpertis - lärare
• Praktiskt grupparbete och uppgifter
• Nätverk med branschpersonal
• En månads praktik
• Volontärmöjligheter

kursinnehåll

Certifikatprogram

• Totala kredit timmar: 68 timmar
• Avgifter: 30 000 AED

Diplomprogram

• Totala kredit timmar: 22 timmar
• Avgifter: 30 000 AED