Matlagningskonst

Culinary Arts Associate of Applied Science examen förbereder LWTech-akademiker att arbeta i ett kommersiellt kök inklusive restauranger, bagerier, cafeterior, delis, sjukhus och andra specialbutiker.

Studenterna får kunskaper i alla aspekter av att arbeta i en kommersiell livsmedelsservice när de lär sig grundläggande matlagningsprinciper, terminologi och livsmedelshantering. Praktisk erfarenhet tillhandahålls med alla stationer för linjematlagning, inventering, daglig specialproduktion, garde-manger-arbete, såsberedning och underhåll av kommersiell utrustning. Studenterna kommer att vara beredda att arbeta i ett kommersiellt kök, restaurang, cateringfirma, cafeteria, deli eller andra specialbutiker.