Bemästra grunderna för kulinariska konster och utveckla din gom och dina sinnen genom att utforska olika tekniker, ingredienser och världens kök. Det här programmet erbjuds också som en Pathway till Bachelor of Arts.

Utforska hälsofördelarna med vegetarisk mat och lär dig hur du förbereder vegetariska utsökta måltider, genom att bemästra presentation, ingrediensersättningar och vinkombinationer.

RGIT Australia's Certificate IV in Commercial Cookery (SIT40516) kurs ger studenterna möjlighet att lära sig alla aspekter av att arbeta i ett professionellt kök inklusive urval, förberedelse och matlagning av olika livsmedel och tekniker. Ämnen som omfattas inkluderar hygienprocedurer på arbetsplatsen, mottagning och lagring av förnödenheter samt lärande om kvalitetskontroll, lagerkontroll, cateringintäkter och -kostnader, massmatlagning matsäkerhet, ekonomi och mänskliga resurser.

Denna kvalifikation återspeglar rollen som kommersiella kockar som har en chefs- eller lagledande roll i köket. De arbetar oberoende eller med begränsad vägledning från andra och använder diskretion för att lösa icke-rutinproblem.

Vårt certifikat för mathantering (nivå 1) är ackrediterat och är en utmärkt grundkurs för de som börjar i livsmedelsindustrin. Att vara en ackrediterad kurs innebär att ditt certifikat (Statement of Attainment) är giltigt i hela Australien.

Detta 40-veckors program är utformat för att ge studenterna kunskaper och färdigheter inom kulinarisk konst och förbereda dem för anställning inom detta område. Studenterna kommer att arbeta och laga mat i UCNs cafeteria.

Vårt accelererade program för hantering av kulinarisk konst och restaurang är utformat för att förbereda studenten för nybörjad ledningsanställning framför eller bakom huset genom en kombination av föreläsningar, praktiska laboratorier, demonstrationer och projekt.

Detta program erbjuder en sekvens av kurser som ger sammanhängande och rigoröst innehåll i linje med utmanande akademiska standarder och relevant teknisk kunskap och färdigheter som behövs för att förbereda sig för vidareutbildning och karriär i gästfrihet & turism karriärkluster; tillhandahåller teknisk färdighet och inkluderar kompetensbaserat tillämpat lärande som bidrar till akademisk kunskap, högre ordnings resonemang och problemlösning, arbetsattityder, allmän anställbarhet, tekniska färdigheter och yrkesspecifika färdigheter och kunskap om alla aspekter av karriärklustret för gästfrihet och turism.