ALMA - The School of Italian Culinary Arts

Världens ledande center för utbildning i italiensk mat

ALMA - The International School of Italian Cuisine är värd i det magnifika Ducal Palace of Colorno, beläget i en vacker trädgård i italiensk stil. Skolan ligger 10 km från Parma, hjärtat av den italienska matdalen, och prisad av UNESCO som den kreativa gastronomiska staden, där även EFSA - European Food Safety Authority finns.
Denna enastående historiska plats är utrustad med de senaste undervisnings- och matlagningsfaciliteterna. Det täcker över 7 000 MQ med ett konferensrum och ett agora rum med kök, 7 träningsklassrum, 4 demo klassrum, 2 konditorier och 1 sommelierrum fullt utrustat med ett A/V-system, en vinkällare från 1600-talet, 1 sensorisk analyslabb, 1 FoU-kök, 1 bibliotek med 13 000 kulinariska böcker, tidningar och DVD-samlingar, ett centralkök, 1 restaurang med plats för 180 gäster och 1 Fine Dining Restaurant med plats för 40 gäster.
Sedan 2004 har ALMA utbildat kockar, konditorer, sommelierer och F&B-chefer från hela världen på denna plats med utbildningsprogram som utförs på högsta nivå av de mest prisbelönta lärarna.
ALMAs dekanus var Maestro Gualtiero Marchesi, den mest auktoritativa italienska kocken och matlagningsläraren över hela världen. Dessutom samarbetar skolan med mer än 700 bland de mest välkända italienska restaurangerna för att placera praktikplatser för ALMA-elever, även förlitar sig på den högkvalificerade lärarpersonalen.

En av anledningarna till denna framgång är ALMA Alumnis höga sysselsättningsgrad. Av statistiken hittar 90 % av dem ett jobb inom 6 månader efter deras diplom och ALMA hjälper dem att få anställning tack vare ALMAlink, en dedikerad portal ALMAlink som tillåter restauranger, hotell och cateringföretag att komma i kontakt med ALMA-examinerade.

ALMA Undervisningserbjudande

Språk: Italienska

• Avancerad kurs i italienskt kök
• Avancerad kurs i konditori
• Avancerad kurs i bakning
• Kurs i köksteknik
• Kurs i konditoriteknik
• Biträdande restaurang- och barchef
• Master Sommelier ALMA-AIS
• F&B chefskurs

Språket engelska

• Långt program: Internationellt program för italiensk mat
• Långt program: International Program of Modern Pastry
• Kort program: En smak av Italien
• Gemensamma program med partnerskolor

ALMA International Network

ALMA har en stark internationell kallelse och det är därför det har utvecklat ett starkt nätverk av de bästa kulinariska skolorna över hela världen. I samarbete med sina partnerskolor anordnar ALMA särskilda italienska matlagningskurser och utlär utländska kockar till ambassadörer av italiensk mat och italienska produkter i sitt hemland.

afrika

• Prue Leith Chef Academy - Centurion, Pretoria (Sydafrika)

amerika

• Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentina)
• Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brasilien)
• Senac – Departamento Nacional – Rio de Janeiro (Brasilien)
• George Brown College Chef School – Toronto (Kanada)
• ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (Kanada)
• Cessa Universidad - Mexico City (Mexiko)

Asien

• VTC - Yrkesutbildningsrådet - Hongkong (Kina)
• Tourism College of Zhejiang - Hangzhou (Kina)
• AIMS Institute – Bangalore (Indien)
• KDU University College - Kuala Lumpur (Malaysia)
• Il Cuoco – Italian Culinary Institute – Seoul (Sydkorea)
• Hungkuang University, Taichung (Taiwan)
• Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Sendai (Japan)

Europa

• KULIN doo – Sisak (Kroatien)
• Galileo Global Education Germany GmbH – München (Tyskland)
• MSA – Culinary Arts Academy – Istanbul (Turkiet)
• ALMA, International School of Italian Cuisine - Parma (Italien)
• BIC Vocationale Ljubljana College – Ljubljana (Slovenien)
• Westminster Kingsway College – London (Storbritannien)

ALMA Partners

Några av skolans huvudpartner är Parma handelskammare, majoritetsägaren, tillsammans med Provincia di Parma, som inrättar lokalerna med slottet Colorno. Andra partners är: Unione Industriali och Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, flera konsortium för skydd av typiska livsmedel och viner (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte och Federdoc.

ALMA undertecknade också protokollavtal med det italienska ministeriet för utbildning, universitet och forskning (MIUR) och med det italienska nationella institutet för utrikeshandel (ICE). Man har också ingått avtal och samarbeten med SDA Bocconi i Milano och Parma University. ALMA är ackrediterat av Emilia Romagna Regions utbildningssystem och är ISO 9001-2008 certifierad.

Under 2011 undertecknade man ett samarbetsavtal med EXPO 2015 för en rad utbildnings- och marknadsföringsaktiviteter under EXPO under ämnet "Feeding the Planet - Energy for life", vilket också kommer att involvera dess internationella nätverk.

Certifieringar och utmärkelser

En prestigefylld kvalifikation för arbetslivet.

ALMA bekräftar sin auktoritet och tillförlitlighet som ett centrum för högre utbildning inom hotell- och cateringsektorn genom de utmärkelser som de har fått och de certifieringar som uppnåtts för sina kurser:

• Samförståndsavtal med Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – Utbildningsministeriet): ALMA-skolan är en internationell referenspunkt som ett center för högre utbildning för att utbilda professionella inom italiensk matlagning;
• ALMA är certifierad av Emilia Romagna under kod 5290 för träningsprogram
• ALMA samarbetar med Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (italienska handelskammaren för utomeuropeisk handel) för att främja Italiens mat- och jordbruksarv runt om i världen;
• ALMA samarbetar med universitetet i Parma för att främja regionen;
• Samförståndsavtal med EXPO 2015 “Feeding the planet – Energy for life”: ALMA erkänd som “EXPO-ambassadör” drev utbildningsprogrammet EXPO 2015 för att öka medvetenheten bland elever och lärare om dessa ämnen, innehåll och genomförande av mässan;
• ALMA är certifierad UNI EN ISO 9001:2015 av SGS Italia spa för design och genomförande av utbildningar för restaurang- och restaurangföretagare. Design och ledning av teambuilding-program, kongresser för företag och kommersiella organisationer, och kulturella och enogastronomiska evenemang.

• ALMA deltar i styrkommittéerna för Week of Italian Cuisine in the World och Parma City of Gastronomy.
• ALMA mottog det prestigefyllda Tourism Award i kategorin italienska köket 2016, tilldelat av den italienska handelskammaren i Kina; priset samlades in på våra vägnar av kocken Carlo Cracco
• ALMA har erhållit CRIBIS Prime Company Recognition som företag med maximal kommersiell tillförlitlighet

En fantastisk plats: Reggia di Colorno, ett vackert palats i provinsen Parma, i hjärtat av Food Valley

• Huvudkontor: en anläggning på 5 000 mq med de mest innovativa teknologierna
• Den vetenskapliga kommittén: fantastiska yrkesmän, ledande figurer inom hotellbranschen, referenspunkter för akademiker
• ALMA Library: Europas största kulturcentrum tillägnad enogastronomi med över 12 000 volymer och en komplett samling av specialtidningar och tidskrifter för mat och dryck
• ALMA Link: en privilegierad rekryteringsplattform för utexaminerade att få direkt kontakt med arbetslivet

Samförståndsavtal med det italienska utbildningsministeriet för att vara ett utbildningscenter för högre utbildning för professionella italienska matlagningsmän

Ackrediterad

Emilia Romagna-regionen under kod 5290 för träningsprogram

Auktoriserad

ISO 9001:2008 av SGS Italia för tillhandahållande av utbildningsprogram utformade för hotell- och hotelloperatörer

Intyg d

Best Higher Education School in Hospitality – 2018 av Food and Travel Italia Magazine

Tilldelas

Tourism Award i kategorin italienska köket 2016 av den italienska handelskammaren i Kina

Tilldelas

CRIBIS Prime Company erkännande som företag med maximal kommersiell tillförlitlighet

Ackrediterad

ALMA erbjuder en rad extra tjänster och faciliteter till alla studenter, bland annat:

• ALMA Cafe: ett kafé tillägnat våra studenter för att njuta av ditt kaffe och lunchrast
• ALMA Store: en butik inne på ALMA campus, tillgänglig för studenter som vill integrera sin uniform eller letar efter verktyg och utrustning.
• Webbplattform: alla våra elever har fri tillgång till undervisningsmaterial online.
• Studentinskrivningsavdelning och studentkontor: alla elever har referenspunkter inom skolans personal, från inskrivningsprocessen och fram till examen och vidare.

ALMA:s huvudkontor ligger i Colorno, är en liten by och erbjuder en rad tjänster såsom sportanläggningar, barer, restauranger, butiker och stormarknader. Det har goda förbindelser till Parma, Italiens mathuvudstad, bara 10 km bort, som erbjuder ännu fler kulturella attraktioner och möjligheter till underhållning.

5 goda skäl att studera här:

• Mat - Parma, huvudstaden i den italienska matdalen, gastronomistaden av UNESCO och säte för EFSA (Europeiska livsmedels- och säkerhetsmyndigheten).
• Strategisk position: från Parma kan du enkelt resa till städer som Milano, Turin, Venedig, Bologna, Florens, Rom och många fler...
• Prisvärd stad: Parma och dess omgivningar är billigare än de flesta andra större städer och gör därför valet av att studera utomlands mer överkomligt.
• Underbart land: Italien är ett fantastiskt land med så mycket att se och uppleva. Med fler än 50 UNESCO världsarv, slår Italien alla andra länder i världen!
• Livskvalitet: upplev den italienska unika livsstilen och hög livskvalitet. Var säker på att du kommer att känna dig som hemma!