Certifikat in
CERTIFIKAT I BAKNING OCH PASTRY Arizona Culinary Institute
Stipendier
Utforska stipendiemöjligheter för att hjälpa till att finansiera dina studier
Introduktion
Studenterna får en grundlig introduktion till de grundläggande färdigheterna, teknikerna, begreppen och teorierna som är involverade i professionell matlagning. Tonvikten ges till klassisk fransk matlagningsteori inklusive principerna för Escoffier. Garde -krubba, modersåser, små såser och en mängd traditionella och moderna tillagningstekniker täcks. Eleverna lär sig korrekta knivkunskaper och hantering, samt säkerhet och sanitet. Klassen är teoretisk och praktisk.