Konsten att baka Cookery School at Little Portland Street

Om du dig själv som nästa Mary Berry är detta kursen för dig. Denna intensiva tre dagars-serien tar dig igenom de viktigaste principerna för kakor, bakverk och bröd. Varje dag kan du njuta av en lätt frukost med nybakat varor innan du att arbeta för att lära sig tekniker och färdigheter, förbereda dig ingredienser och recept och laga en varierad meny. I slutet av varje klass kommer du att sitta ner och äta en lätt lunch och prova allt du har gjort, liksom återblick recepten med kockarna.

Dag 1: Cakes & söta bakverk

I denna session kommer du att göra en pate sucrée, en söta bakverk som måste kylas innan bakning; maränger - förstå dina äggvitor och göra fina macaroons; kakor - utforska tårta bakning, titta på smörkakor, oljebaserade kakor och snabba kakor. Ta din pate sucrée och förvandla det till en äppelpaj och en säsongsbetonad frukt tårta innan du avslutar sessionen genom att förbereda och lägga toppings på dina nybakade kakor. När detta är gjort kommer du att vara redo att sitta ner för att äta.

Dag 2: Pies & Savoury Pastry

Vår andra klass fokuserar på mördegsbotten och smördeg. Du kommer att göra din egen smördeg och korta skorpa att ta hem och experimentera med ytterligare. Genom att använda båda teknikerna kommer du att göra en grönsak quiche, Cornish piroger och kyckling och svamp cirkel med kort skorpa, en provensalsk tomat tårta, korv rullar, ost sugrör och söta franska palmiers med puff. Efter allt som du kommer att sitta ner för att äta!

Dag 3: Snabb Bröd, Jäst Bröd croissanter

Från och med snabb bröd vi kommer att gräva i principerna för att göra scones, muffins och majsbröd. Lär dig mer om jäst bröd, kommer detta att inbegripa att en kornbod och fullkornslimpa, förstå mångsidigheten av vitt bröd och göra platt bröd, focaccia och pizzadeg. Baka en traditionell flätade Chollah bröd, och slutligen använda din inlärning från dag 2 & 3 och rulla och att du äger croissant. Lunch och en slutlig resumé av de tre dagarna kommer att avsluta kursen.