Franska konditorivarer Ecole Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de pâtisserie

En kurs designad för dig som brinner för fransk konditorivaror och trendiga desserter. Guidad av experter kommer du att tas med på en söt resa för att upptäcka unika strukturer, smaker och tekniker, såväl som hemligheten med franska bakverk.

Med tillämpad teori spridd över hela programmet, plus en fältresa och sessioner dedikerade till design och fotografering, får du färdigheter att förbereda och visa upp dina bakverk.

Jobb- och karriärmöjligheter:

• Entreprenör
• Konditor
• Bakelsdesign
• Lab-produktion
• Matleverantör

Programstruktur:

Grundläggande tekniker för franska konditorier: 4 veckor

Bread & Viennoiserie: 1 vecka

Choklad & entré: 2 veckor

Restaurangdesserter: 1 vecka

Varaktighet: 2-månaders intensiv praktisk träning

datum:

6 juli 2020 - 28 augusti 2020/1 mars 2021 - 23 april 2021