Franska pastry Arts Diploma Ecole Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de pâtisserie

Med en högt kvalificerad fakultet inklusive inflytelserika konditorer, Meilleurs Ouvriers de France och världsmästare inom sin disciplin är detta en riktig toppklass i konditorier. Det är ett måste för alla som brinner för fransk konditorivaror och desserter, såväl som de som vill förskynda sin karriär eller bli företagare.

Lärs över sex intensiva och mycket uppslukande månader, kommer du att lära dig alla tekniker - traditionella och moderna - som skiljer franska konditorier från resten. Du skapar konditorivaror och cocktails, gastronomiska desserter, klassiska och moderna ent-remets, petits fours och chokladbitar, bland andra skapande skapelser.

Jobb och karriärmöjligheter:

• Entreprenör
• Konditor / konditorkonsult
• Konditorinstruktör
• Matleverantör
• Verkställande chef för konditor
• Matförfattare och kritiker

Varaktighet: 6 månader 2-månaders obligatorisk praktik

Programstruktur:

• Franska konditorivaror - 10 veckor
• Tea Time & Travel Cake - 1 vecka
• Bread & Viennoiserie - 1 vecka
• Entréer, individuella kakor och hälsosamma efterrätter - 4 veckor
• Restaurangdesserter - 1 vecka
• Choklad & konfektyr - 2 veckor
• Glass & Sorbet - 1 vecka
• Artistic Pastry & Buffets - 2 veckor

Förkunskapskrav:

Ingen tidigare examen eller erfarenhet krävs

för standardexamensbevis

18 år minimum

Att tala flytande på engelska

Datum: Från 9 november, 2020 - 23 april 2021 / Från 1 mars 2021 till 30 juli 2021