
Associate of Science in Culinary Arts Management
Los Angeles, Amerikas förenta stater
VARAKTIGHET
2 Years
SPRÅK
Engelsk
TEMPO
Heltid
ANSÖKNINGSTIDEN
Sista ansökningsdag för begäran
TIDIGASTE STARTDATUM
Begär tidigaste startdatum
STUDIEAVGIFTER
USD 362 / per credit
STUDIEFORMAT
På Campus
Introduktion
Programmet förbereder studenterna för karriärmöjligheter inom restauranger, catering, hotell, nöjesparker och andra livsmedelsföretag. Studenter får praktisk träning i användningen av kommersiell utrustning och förvärvar de färdigheter som krävs för att bli framgångsrika inom kulinarisk konst, såsom: knivkunskaper, livsmedelsproduktion, presentation, menyutveckling, portionskontroll, kostnadskontroll, menyplanering och nutrition . Studenter som framgångsrikt uppfyller kraven för denna examen kommer också att få Food Protection Manager-certifieringen.
Galleri
Antagningar
Läroplan
Obligatoriska kurser
- CUL 101 Professional Cooking Foundations, 3 enheter
- CUL 102 Professionell matlagning I, 3 enheter
- CUL 103 Professional Cooking II, 3 enheter
- CUL 104 Garde Manger, 3 enheter
- CUL 105 Bakning och konditorivaror I, 3 enheter
- CUL 111 Exploring Beverages, 3 enheter
- HRM 52 Livsmedelssäkerhet och sanitet, 2 enheter
- HRM 56 Hospitality Supervision, 3 enheter
- HRM 57 Hotellkostnadskontroll, 3 enheter
- HRM 61 Menyplanering, 3 enheter
Restaurangverksamhet (måste tas tillsammans)
- CUL 91 Kulinarisk arbetserfarenhet, 5 enheter
- CUL 114 Dining Room Service Management, 3 enheter
- CUL 115 Restaurangverksamhet, 3 enheter
Obligatoriska valfria kurser: 3 enheter
Välj en av följande:
- CUL 106 Bakning och konditorivaror II
- CUL 107 World Cuisines
- CUL 108 Matlagning för specialkost
- CUL 109 Slakt & Charkuteri
- CUL 110 Street Foods
- CUL 112 Hållbarhet inom kulinarisk konst
- HRM 62 Eventplanering och catering
- HRM 72 Inköp och upphandling av gästfrihet
Totalt antal enheter: 43
Programresultat
Elevens läranderesultat
*Studenternas läranderesultat inkluderar allmänna färdigheter, kunskaper eller tillämpningar som studenterna förväntas visa efter att ha slutfört en kurs eller ett studieprogram. Den disciplinfakultet som ansvarar för en kurs eller ett program utvecklar dessa resultat, samt mäter eller bedömer studenterna för att avgöra om resultaten uppfylls. Målet med att bedöma elevernas läranderesultat är att hjälpa till att förbättra våra kurser, läroplan, studentframgång och/eller undervisning. Studenternas läranderesultat på kursnivå behöver inte vara heltäckande, de kan fokusera på en viss aspekt av en kurs, och mätningarna av dessa bedömningar är inte nödvändigtvis en del av studentens betyg i kurserna. Kom ihåg att elevernas läranderesultat inte nödvändigtvis representerar allt material och alla mål som ska läras i en kurs.
English Language Requirements
Certifiera din engelska kunskap med Duolingo English Test! DET är ett bekvämt, snabbt och prisvärt engelska onlinetest som accepteras av över 4 000 universitet (som det här) runt om i världen.