Diplom i bakning och konditori SAIT - Southern Alberta Institute of Technology

Ta exceptionella instruktörer med bakgrunder i traditionell och modern bakning och konditorivaror från hela världen, lägg till toppmoderna utbildningsanläggningar och en progressiv läroplan, så får du det bästa programmet Baking and Pastry Arts i Kanada.

Om du har njutit av att baka hela livet, har en konstnärlig känsla och är intresserad av att skapa magi med eleganta efterrättshow, kan vi hjälpa dig att ta din passion till nästa nivå. En karriär inom bakning och konditorivaror får dig att balansera exakta mätningar och kemi å ena sidan och samtidigt använda din fantasi och kreativitet för att utveckla spännande nya recept.

I en bransch som upplever hög efterfrågan är akademiker från SAIT: s Baking and Pastry Arts-program väl förberedda för ett brett utbud av karriäralternativ efter examen. Inom denna tekniska disciplin samarbetar bakverkets konst med bakningskonst, sockerkunskap och fin konstgjord chokladproduktion.

Hos SAIT fokuserar vi på din framgång genom ett personligt tillvägagångssätt, små klassstorlekar, massor av praktisk träning och spännande nya anläggningsuppgraderingar. Våra labb är avancerade och inkluderar ett specialiserat chokladlaboratorium och Culinary Campus centrum.

Under detta heltids tvååriga diplomprogram kommer du att utbildas i grunderna i bakning och avancerad bakpraxis. Programmet täcker jästvaror, hantverksbröd, bakverk, sockerartiklar, choklad, speciella tillfällen och bröllopskakor, flaner, torties och mycket mer. Du kommer också att lära dig viktig hanteringskompetens om livsmedelsregler, kundservice, kostnad, prissättning, merchandising och starta ditt eget företag.

Hand-on, produktionsmiljö

Vårt huvudmål är att förbereda dig för den verkliga världen i en praktisk miljö i produktionsstil. Under din tvååriga utbildning får du cirka 1400 praktikstimmar i bagerilaboratorierna. Du lär dig steg-för-steg-taktik och komma bort med kunskap om bästa praxis, såväl som praktiska strategier att implementera i den verkliga världen. Du kommer också att ha chansen att presentera dina talanger genom att baka bröd- och konditorivaror för att sälja i våra gourmethandelsbutiker inklusive den berömda Highwood Restaurant, Market Place och Culinary Campus centrum.

Lär dig från toppinstruktörer från hela världen

Förutom att lära oss vetenskapen om bakning kommer våra instruktörer att inspirera din kreativitet. De mycket utmärkta instruktörerna i programmet Bakning och konditori är verkligen oöverträffade. Deras olika bakgrunder och specialiteter spänner från verkliga konditorier från topphotell i New York, Hawaii och Bermuda, till lokala, entreprenörsbakare.

Professionellt betald praktik

Mellan ditt första och andra studieår kommer du att tillämpa dina färdigheter i en professionell betald praktik. Förutom att få erfarenhet i en verklig miljö ger praktikplatser värdefulla kontakter och möjligheter till nätverk med framtida arbetsgivare.

Som student kan du också dra nytta av spännande internationella studieturer. Tidigare turnéplatser har inkluderat Frankrike, Australien, Thailand, Tyskland, Spanien och Portugal.

Arbeta mot att bli en certifierad svärdbakare

Studenter som lyckas genomföra bakningsdiplom kan välja att skriva examen för svärdbakaren. För att bli certifierad svärdbakare måste studenter genomföra ytterligare nödvändiga anställningstider.

Din karriär

Du kommer att vara beredd på ett brett utbud av karriäralternativ inom bakning och konditori efter examen. Du kan hitta arbete lokalt eller utomlands som (n):

• Konditor
• Specialkakedekoratör
• Bageri chef
• Detaljhandlare
• Chocolatier
• Entreprenör

Kandidater från programmet Baking and Pastry Arts har en sysselsättningsgrad på 96%.

Student framgång

• Tänk på att gästfrihetsbranschens timmar kan variera från tidig morgon till sent på kvällen och inkluderar ofta helgdagar.
• Baknings- och konditorbranschen är en snabb, dynamisk miljö med fokus på kvalitet och kundservice. Du borde kunna hantera stressande situationer på lämpligt sätt (till exempel att hantera en serie kunder).
• Du kommer att krävas och klä dig enligt branschens förväntningar i din praktiska utbildning.
• Du måste vara i gott fysiskt skick för denna krävande handel där du kommer att vara på dina fötter under långa timmar och gör repetitivt produktionsarbete.
• De mest framgångsrika studenterna lägger ungefär 20 timmar per vecka på att läxa och granska, med ytterligare studier som krävs för att förbereda sig för tentor.
• Materialet presenteras i en relativt snabb takt. För största möjliga framgång måste du vara närvarande och ta ansvar för din inlärningsupplevelse.
• Du måste kunna läsa, skriva och förstå det engelska språket på en nivå som överstiger grundläggande konversationsengelska.
• Studenter med högre betyg på gymnasiet upplever vanligtvis mer framgång i SAIT-program.

Intyg och ackreditering

Efter framgångsrikt genomförande av detta program får kandidaterna ett SAIT-examensbevis i bakning och konditori.

Studenter uppmuntras att skriva alla tre perioderna i Alberta Journeyman Baker tentamen efter att de framgångsrikt har avslutat motsvarande kurser under det första och andra året av Baking and Pastry Arts diplomprogrammet.

Överföringsalternativ

Möjligheten att utveckla din utbildning genom överföring till, inom eller från SAIT är tillgänglig med följande universitet och högskolor:

• Alberta lärlingsutbildning och branschutbildning

SAIT / SAIT

Antagning och urval

• Hösten 2020 start: ansökningar accepterade 2 oktober 2019, fram till 1 juli 2020.

Nyckelinformation

• Startdatum: 8 september 2020
• Längd: 2 år
• Tuitioner och avgifter per år:
  • År 1: 7 549 $ (inhemskt) / 24 197 $ (internationellt)
  • År 2: 6,528 $ (inhemskt) / 20 444 $ (internationellt)
    * Studieavgift, avgifter, böcker och leveranskostnader kan komma att ändras

Kandidater kan bedriva jobbmöjligheter lokalt och utomlands som en (n):

• konditor
• specialitet kaka dekoratör
• bageri manager
• detaljhandel bagare
• chokladkaka
• entreprenör

Relaterade karriärer inkluderar:

• matleverantör
• livsmedelsvetenskap teknolog
• ledare