Advanced Culinary Arts Postgraduate Degree för att lära dig om global mat, modern och traditionell mat, kreativitet, innovation och nya tekniker, inklusive de bästa katalanska matrecepten,

Att bemästra konsten att franska bakverk kräver stringens och precision men också en förmåga att utveckla och förnya ett erbjudande. Boutique-, dekorations- och eventprodukter kommer att behandlas under vårt nya program, för att ge deltagarna ny inspiration och teknik från konditorer på hög nivå.

Denna unika kurs ger studenterna möjlighet att komma in i den italienska pastaproduktionens värld och lära sig specifika tekniker för både torr och färsk pasta samt hur man hanterar produktion för direktförsäljning och catering. Detta är den perfekta chansen för alla internationella studenter som vill lära sig teknikerna för pastatillverkning och produktion både för färsk pastalaboratorium och catering för att få en verklig professionell erfarenhet och ta ett steg framåt mot entreprenörskap i branschen.

"Master of Pizza", tillgänglig exklusivt i Florens (Toscana), är en 70-timmars intensivkurs under två veckor, där deltagarna behärskar degjäsning, val av topping och professionella baktekniker. Varje steg är praktiskt, vilket säkerställer en verklig inlärningsupplevelse.

Bemästra grunderna för kulinariska konster och utveckla din gom och dina sinnen genom att utforska olika tekniker, ingredienser och världens kök. Det här programmet erbjuds också som en Pathway till Bachelor of Arts.

Advanced Culinary Arts Postgraduate Degree för att lära dig om global mat, modern och traditionell mat, kreativitet, innovation och nya tekniker, inklusive de bästa katalanska matrecepten,

Programmen är utformade med proffs inom franska konditorivaror och enologi, och genomtänkte ett kreativitetsprojekt för vin och kök, för att förstå och förvärva kunskapen och kunskapen om en konst som snart är kopplad till den franska terroiren.

Program om sex månader för kulinariska och konditorientusiaster, karriärväxlare, entreprenörer och alla som är intresserade av att arbeta inom gastronomiska universum.

Mexikansk mat, en UNESCO kulturella och immateriella arv av mänskligheten, är en av de mest varierade och rikaste köken. Det är känt för sina distinkta smaker och

Oavsett om du är en professionell kock eller en seriös hemmagourmet, kommer ingen annan veckas kurs i världen att ge dig mer kunskap och italiensk regional matlagningsupplevelse än Foundation of Italian Cuisine. Flera områden på menyn tillagas och presenteras inklusive perfekta såser, pasta, vegetariska rätter och medelhavsmat. Särskild tonvikt läggs på bakning, integrering av specialbröd, härdbröd, pizza, focaccia och desserter i kockens repertoar. Genom att arbeta tillsammans med mästarkockar kommer du att upptäcka hur du återskapar de autentiska livfulla smakerna som har gjort Italien till världens mathuvudstad. Som alltid är detta program allomfattande från ankomsttiden till flygplatsen till avgång. Boende, marktransfer, alla måltider och kulturresor ingår.

FSSP är ett terminellångt tvärvetenskapligt certifikatprogram öppet för alla studenter med intresse för mat, hållbarhet och miljö. Det är särskilt lämpligt för dem som hoppas kunna kultivera en karriär inom livsmedels- eller miljöindustrin eller som vill fortsätta sin utbildning på forskarnivå. Det finns tre spår: livsmedelsstudier, miljöstudier och hållbarhet och dubbelspåren. För varje spår tar eleverna en italiensk klass, 1-poängs grundkurs, och väljer sedan tre eller fyra andra FSSP-kurser. Varje temakurs innehåller en serie sam- och utbildningsaktiviteter som är en integrerad del av läroplanen; de inkluderar gästföreläsningar, platsbesök, utflykter, kulinariska aktiviteter, forskningsprojekt och andra praktiska upplevelser. Dessa aktiviteter gör det möjligt för eleverna att direkt observera de begrepp som studeras i klassrummet och analysera frågor kring mat, hållbarhet och miljön i ett italienskt och globalt sammanhang ur olika perspektiv.

Lär dig de klassiska teknikerna för att kombinera ingredienser i rika bakverk. Huvudingredienserna i fransk konditori är mjöl, smör, ägg och "savoir-faire!" Genom att lära sig deras olika kombinationer, egenskaper och applikationer kommer du att lära dig att göra olika typer av konditori som paté sablée, paté feuilletée och choux pasta; och traditionella slott som Saint Honoré, Black Forest och Paris-Brest. Demonstrationerna och de praktiska sessionerna leder dig steg för steg igenom grunderna för fransk konditori. Basic Pastry är det första steget, följt av mellanliggande och överlägsen i att slutföra ditt Diplôme de Pâtisserie.

Högre examen i klassiska västerländska köksutbildade kommer att vara professionellt redo att inta operativa positioner tillgängliga i ett brett utbud av cateringföretag, såsom restauranger, hotell, orter, temaparker och klubbhus. Efter att ha samlat yrkeserfarenhet kommer de att bli mycket skickliga kandidater för tillsyn och ledande befattningar.

"Pasticcere" eller konditor i catering- och hotellbranschen kombinerar i sig all kunskap och tekniska färdigheter hos den traditionella konditoren, men tolkar samtidigt och skapar en konditorivaror med helt olika mål från det vanliga laboratoriet: De kontextualiserar sitt arbete inom ett team, som arbetar nära chefschefen, för att säkerställa överlägsen kvalitet i cateringtjänsten och inom gästfrihet.

Grunderna i det franska köket har skapats för personer som vill utbilda sig eller återuppfinna sig själva inom matlagning, och för dem som vill lära sig grunderna på 6 veckor.