Det intensiva sommarprogrammet för bakverk, bakning och choklad lär ut om utvecklingen av katalanska bakverk: traditionella kontra moderna. Introduktion till chokladvärlden inkluderar tempereringstekniken, platt chokladdesign, chokladbonbon, chokladformar och konstnärlig design. Olika typer av bröd, smördeg och viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) och katalanska hors d'oeuvre.

Släpp loss din entreprenörsanda på Entrepeneurchef-programmet. Denna kurs ger dig en global vision från befruktningsstadiet till efter öppningen, förbereder dig direkt mot målet: " Jag ska skapa min egen restaurang". Oavsett om du har ett tydligt projekt eller inte, kommer kursen att öppna ditt sinne för nya sätt att förstå restaurangbranschen och framför allt för hur kunderna kommer att acceptera ditt förslag under de kommande åren. Denna kurs är en resa genom alla stadier du måste gå igenom, med särskild uppmärksamhet på kundernas beteendeaspekter, de senaste affärsmodellerna och naturligtvis den digitala miljön som kommer att förutsätta framgång.

The Postgraduate in Haute Cuisine and Culinary Innovation erbjuder professionell utbildning för gastronomiskt entreprenörskap och/eller att arbeta på exklusiva restauranger, hotellkedjor och andra destinationer inom cateringbranschen i kreativa kock-, chefskock- och kulinariska forskningspositioner.

Vinkonsultdiplom / Conseiller en Sommellerie på 1 år undervisat på engelska och franska. Sommellerie-rådgivaren - Vinkonsultdiplom väljer de produkter som ska erbjudas sina kunder: vin och sprit. Innan han beslutar om en förhandling med leverantörerna måste han först fortsätta med provsmakningen. Utbudet måste vara förenligt med kundernas omfattning, rykte och krav.

Culinary Arts-programmet är idealiskt för studenter som planerar en professionell karriär inom den kulinariska industrin eller överväger en karriärförändring. Under denna tremånaderskurs får studenterna en omfattande förståelse för matlagningsmetoder och tekniker som används i de franska och italienska köken, och en djupare förståelse för hotellbranschen och turismstandarder, livsmedelshygien, restaurangledning, viner, ölproduktion och köksekologi. Kursen är praktisk och eleverna tillbringar 80 % av lektionstiden i köket med att förbereda a la carte-rätter. I slutet av programmet kan studenterna välja att praktisera på framgångsrika restauranger eller hotell.

Associate of Applied Science in Culinary Arts-programmet är utformat för att ge de nödvändiga färdigheterna som förbereder individer för nybörjaryrken inom kulinariska och gästfrihetstjänster. Studenter kommer att lära sig om säkerhet och sanitet, recept-/menyplanering, livsmedelsbearbetning, inköp och konsten och vetenskapen bakom matlagning.

Turism är en av de mest relevanta ekonomiska aktiviteterna i den spanska ekonomin och en av de grundläggande sektorerna i landets sociala och ekonomiska utveckling. Inom sektorn är restaurangområdet, med mer än 270 000 anläggningar och 1,3 miljoner jobb, ett av de snabbast växande områdena och en av de viktigaste delarna av turistaktiviteter.

Kockar, kockar och matberedningsarbetare förbereder, kryddar och lagar ett brett utbud av mat i olika restauranger och andra livsmedelsföretag.

CTH-diplomet i konditori- och konditorifärdigheter erbjuder ett utmärkt tillfälle för elever att skaffa sig den grundläggande kunskap som behövs för att trivas i en professionell bagerimiljö, med en specialiserad betoning på färdigheter som är relevanta för att skapa läckra bakverk och bakverk.

Associate of Applied Science Degree Programmet i kulinariska konster med tonvikt i koreanska köket är ett 92-enhetsprogram som definieras av läroplanen med kurser av rigorös kulinarisk utbildning, livsmedelsförvaltning och studier av sociala och vetenskapliga aspekter av mat. Detta program fokuserar på att ge praktisk erfarenhet av koreanska kulinariska metoder tillsammans med en djup förståelse för karaktären av koreansk mat och ingredienser.

Programmet förbereder studenterna för karriärmöjligheter inom restauranger, catering, hotell, nöjesparker och andra livsmedelsföretag. Studenter får praktisk träning i användningen av kommersiell utrustning och förvärvar de färdigheter som krävs för att bli framgångsrika inom kulinarisk konst, såsom: knivkunskaper, livsmedelsproduktion, presentation, menyutveckling, portionskontroll, kostnadskontroll, menyplanering och nutrition .

Detta ettåriga heltidsprogram är utformat för att förbereda akademiker för en tillsynskarriär inom livsmedelsindustrin.