Sirromet Wines

Wine and Spirits Education Training

Introduktion

Läs den officiella beskrivningen

Om oss

Sirromet är ett familjeägt och drivande vingård beläget vid pittoreska Mount Cotton, bara en kort bilresa från Brisbane och Gold Coast. Sirromets toppmoderna faciliteter erbjuder mat och vinälskare den ultimata vingårdsupplevelsen. Vår historia började när Terry Morris, Queensland entreprenör och affärsman, var i Victoria på ett middagsfest med vänner. Terry nämnde att han hade försökt ett bra vin från Queenslands granitbälte som hans viktorianska vänner skrattade och sa: "Det finns inget sådant som ett bra vin från Queensland." Det var den gnista som Terry behövde för att skapa sin vision för Sirromet. Terry valde att landa i granitbältregionen, berömd för sin unika kombination av rik jord, hög höjd och kallt klimat, vilket ger den perfekta platsen för växande druvor och under 2000 öppnade vi våra dörrar för allmänheten. Med hjälp av traditionella metoder och ny teknik producerar Sirromet utsökta kvalitetsviner som är erkända på världscenen. Vi är stolta över att ha samlat över 900 prestigefulla nationella och internationella vinpriser till dags dato.

Vingården

Sirromets toppmoderna faciliteter ligger vid pittoreska Mount Cotton, bara 30 minuter från Brisbane och Guldkusten. Det är fullt fungerande vingård, källardörr, restaurang Lurleens och toskanska terrasser, som ligger mot fantastisk natur med utsikt över Moreton Bay.

State-of-the-art produktionsanläggningar

Sirromet's "Tank Farm" är hem för 97 datoriserade isolerade rostfria ståltankar. Dessa imponerande strukturer, som sträcker sig från 3000 liter till 80 000 liter, har en total innehavskapacitet på 2,2 miljoner liter. Vårt Vintage-utrustning omfattar en druvmattor och kross / destemmer som kan bearbeta 20 ton druvor på en gång, 13 röda vinjäs och tre druvpressar. Vi har två tappningslinjer installerade på plats för att göra övergången från tank till flaska så sömlös som möjligt. Unga, fräscha vita vinstilar tillverkas helt i en tank och kort åldras innan de tappas tidigt för att behålla sin intensiva bukett. Barrel aging är en viktig del av den röda vinframställningsprocessen, liksom för trädbevuxen vita stilar. Sirromet använder en blandning av traditionella ekfat, 80% är franska ekbarriärer och 20% amerikanska ekfat. Vårt premium Chardonnay och Viognier är traditionellt gjorda i fransk ek. Ekfat fyller komplexa smaker och mjuknar vinerna genom långsam åldrande över 10-15 månader. Varje fat används över fem år och håller 4 till 6 olika viner under den här tiden innan de går i pension. Sirromet är också Queenslands största producent av premium traditionell metod mousserande vin. Ett kärlekens arbete, dessa viner är åldrade över jästläsning i 3-5 år eller mer efter flaskgasfermentering, innan de går igenom disgorgement för att avlägsna jästen förberedelse för frisättning.

Miljövänlig vinframställning

Sirromet är passionerade för miljövänlig vinproduktion. Våra initiativ omfattar ansvarsfullt vattenanvändning, återvinning av avfall, energibesparing, re-vegetation, bevarande av djur och miljövänliga odlingsmetoder. Vi är engagerade i att minska vårt beroende av huvudvatten, genom att samla och rena regnvatten för bärbar användning och damvatten för bevattning. Allt grönt avfall, kartong och papper från vingården och restaurangerna - återvinns genom en onsdagsmaskbruk för senare användning som gödselmedel. Plast- och glasavfall återvinns också på plats. Sirromet fortsätter att uppfinna för att öka effektiviteten och minska slöseriet. Från smartare datoriserad kylning till användning av moderna "one-pass" -filtreringssystem, återvinning av spillvärme för att göra hett vatten och minska vårt koldioxidavtryck via 200kW solceller är vårt åtagande att göra vin av högsta kvalitet utan att äventyra våra miljövärden.

Våra vingårdar

Sirrromets vingårdar ligger 100 hektar under vinstockar i den höga höjden av Queenslands Granit Belt-region. Beläget 600-1500 meter över havet och cirka tre timmars körning sydväst om Brisbane, "Granitbältet är ett av de mest spännande vinmålningarna i landet" Max Allen, The Weekend Australian. Granitbältet bildades av en gammal tektonisk upplyftning som tvingade en betydande granitmassa 820m över havet. Med tiden har mjuka stenar och markar eroderats och lämnat en tydligt identifierbar granitplateau. På grund av sin höjd upplever denna platå några av Australiens kallaste vintrar. Undernolltemperaturerna orsakar vatten som har absorberats i exponerade granitblock och stenar för att frysa och expandera, tvinga mineralpartiklar i jorden. Med den här årliga jordanrikningen kan lokala vingårdar och fruktträdgårdar odla högkvalitativa produkter med unika, rika smaker.

Denna skola erbjuder program i:
  • Engelska

Se Certifikater »

Program

Skolan erbjuder också:

Certifikat

WSET Level 1 Diplom Award I Vin Och Sprit

Campusstudier 1 dag August 2018 Australien Mount Cotton

För individer som är nya på vinstudier, ger denna kvalifikation en praktisk introduktion till världens vin. Du kommer att utforska huvudtyper och stilar av vin genom syn, lukt och smak, samtidigt som du får grundläggande färdigheter för att beskriva viner korrekt och göra mat och vinparing. Efter framgångsrikt genomförande får du ett WSET-certifikat och en lapelstift. [+]

Översikt

För individer som är nya på vinstudier, ger denna kvalifikation en praktisk introduktion till världens vin. Du kommer att utforska huvudtyper och stilar av vin genom syn, lukt och smak, samtidigt som du får grundläggande färdigheter för att beskriva viner korrekt och göra mat och vinparing. Efter framgångsrikt genomförande får du ett WSET-certifikat och en lapelstift.

Vad du lär dig

Huvudtyper och stilar av vin:

Vanliga vindruvor och deras egenskaperHur man lagrar och serverar vinPrinciperna för mat och vinparingHur man beskriver vin med WSET nivå 1 systematisk tillvägagångssätt för att prova Wine® (SAT)Kosta

$ 295 per person

Kräver minst 2-4 veckor av självstudie av WSET-medföljande häfte innan du sätter 1-dagars kursföreläsningar.... [-]


WSET Level 3 Diplom Award I Vin Och Sprit

Campusstudier 5 dagar October 2018 Australien Mount Cotton

För personer som vill dyka djupare in i världen av viner, ger denna kvalifikation en detaljerad förståelse för druvodling och vinframställning. När du är klar kommer du att kunna bedöma vinerna korrekt och använda din förståelse för att säkert förklara vinstil och kvalitet. När du har lyckats slutfört får du ett WSET-certifikat och en lapelstift och kan använda den associerade WSET-certifierade logotypen. [+]

Översikt

För personer som vill dyka djupare in i världen av viner, ger denna kvalifikation en detaljerad förståelse för druvodling och vinframställning. När du är klar kommer du att kunna bedöma vinerna korrekt och använda din förståelse för att säkert förklara vinstil och kvalitet. När du har lyckats slutfört får du ett WSET-certifikat och en lapelstift och kan använda den associerade WSET-certifierade logotypen.

Vad du lär digNyckelfaktorerna vid produktion av vin: plats, druvodling, vinproduktion, mognad och tappningHur dessa nyckelfaktorer påverkar huvudpersonens huvudegenskaperFortfarande viner från världenMousserande viner från världenFörtrollade viner från världenHur man tillämpar din förståelse för att förklara vinstil och kvalitetSå här smakar du viner, beskriver deras egenskaper och utvärderar deras kvalitet med hjälp av WSET Level 3 Systematic Approach to Tasting Wine® (SAT)Kosta... [-]

WSET Nivå 2 Diplom Award I Vin Och Sprit

Campusstudier 3 dagar September 2018 Australien Mount Cotton

För personer som söker en grundläggande förståelse för viner, undersöker denna kvalifikation de stora druvsorterna och viktiga vinregioner där de odlas. Du kommer att lära dig om stilar av viner som produceras av dessa druvor, samt viktiga klassificeringar och märkningsterminologi. En grundläggande översikt över nyckelkategorierna av sprit och likörer kommer också att ges. När du har lyckats slutfört får du ett WSET-certifikat och en lapelstift och kan använda den associerade WSET-certifierade logotypen. [+]

Översikt

För personer som söker en grundläggande förståelse för viner, undersöker denna kvalifikation de stora druvsorterna och viktiga vinregioner där de odlas. Du kommer att lära dig om stilar av viner som produceras av dessa druvor, samt viktiga klassificeringar och märkningsterminologi. En grundläggande översikt över nyckelkategorierna av sprit och likörer kommer också att ges. När du har lyckats slutfört får du ett WSET-certifikat och en lapelstift och kan använda den associerade WSET-certifierade logotypen.

Vad du lär digHur vin görsVilka faktorer påverkar vinstilDe viktigaste vita och svarta druvsorterna och deras egenskaperDe viktiga vinproducerande regionerna i världen där dessa druvor odlasProduktionen av mousserande, söta och starka vinerEtikett terminologiPrinciper för mat och vinparingDe viktigaste kategorierna av sprit och likörer, och hur de görsHur man beskriver vin med WSET nivå 2 systematisk tillvägagångssätt för att prova Wine® (SAT)Kosta... [-]

Kontakt

Sirromet Wines

Adress, rad 1 850-938 Mount Cotton Rd, Mount Cotton QLD 4165, Austrália
Mount Cotton, Queensland, Australien
Hemsida https://www.sirromet.com/